Baião de Dois especial - Dia dos Pais
rendimento: 8 porções
tempo de preparo: 50 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- - 2 xícaras de feijão verde ou feijão-de-corda cozido (reserve o caldo)
- - 2 xícaras de arroz branco cozido
- - 200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- - 200g de linguiça calabresa em rodelas
- - 200g de bacon picado
- - 1 cebola grande picada
- - 2 dentes de alho picados
- - 1/2 pimentão verde picado
- - 1/2 pimentão vermelho picado
- - 1/2 xícara de queijo coalho em cubos
- - 1 xícara de queijo coalho ralado
- - 1 colher de sopa de manteiga de garrafa
- - Cheiro-verde picado a gosto
- - Pimenta-do-reino e sal a gosto
modo de preparo
- 1. Em uma panela grande, derreta a manteiga de garrafa e frite o bacon até ficar dourado e crocante, adicionando em seguida a linguiça calabresa para que também frite e solte seu sabor
- 2. acrescente a cebola e o alho ao refogado de bacon e linguiça, mexendo até que a cebola fique transparente e o alho perfumado
- 3. adicione os pimentões picados à panela e refogue até que estejam macios e bem misturados aos outros ingredientes
- 4. coloque a carne seca desfiada na panela e misture tudo, permitindo que a carne absorva os sabores do refogado, temperando com pimenta-do-reino e ajustando o sal se necessário
- 5. acrescente o feijão cozido ao refogado, junto com um pouco do caldo, para que o baião de dois fique úmido e saboroso, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes
- 6. adicione o arroz branco cozido à panela, misturando cuidadosamente para que o arroz fique bem envolvido pelos temperos e absorva o caldo do feijão, garantindo um baião de dois bem molhadinho
- 7. coloque os cubos de queijo coalho na panela e misture delicadamente para que o queijo derreta levemente no calor do prato, proporcionando uma textura cremosa e deliciosa
- 8. por fim, polvilhe o queijo coalho ralado por cima do baião de dois, deixando que ele derreta e forme uma crosta dourada e irresistível ao servir
- 9. decore com cheiro-verde picado para dar um toque de frescor e cor ao prato, servindo o baião de dois ainda quente, acompanhado de farofa e vinagrete, para uma refeição especial de dia dos pais
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