Filé Mignon ao molho poivre

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Luana Nunes

ingredientes

  • 1 kg de filé mignon cortado em medalhões altos (250 g cada)
  • - Sal e pimenta do reino a gosto
  • - Manteiga para grelhar a carne
  • Molho poivre
  • - 500 mL de creme de leite fresco ou 2 latas de creme de leite com soro
  • - 1 tablete de caldo de carne
  • - 50 mL de conhaque
  • - Pimentas verde e rosa em grãos a gosto

modo de preparo

  • Aqueça uma frigideira em fogo alto e, em seguida, derreta a manteiga.
  • 1. Grelhe as carnes até o ponto desejado, temperando-as com sal e pimenta do reino a gosto.
  • 2. Reserve as carnes grelhadas em um refratário.
  • Molho
  • 3. Na mesma frigideira, abaixe o fogo e - com muito cuidado - coloque o conhaque.
  • 4. Em seguida, acrescente as pimentas em grão e deixe reduzir por 1 (um) minuto.
  • 5. Incorpore o creme de leite e deixe-o ferver por 2 minutos.
  • 6. Dissolva o caldo de carne na mistura e mexa até engrossar o molho.
  • 7. Retorne os medalhões para a frigideira e regue as carnes com o molho.
  • 8. Sirva em seguida.
  • Informações adicionais:
  • Pode-se substituir a pimenta em grãos por pimenta em conserva. a sugestão é servir essa receita com arroz branco e batata frita ou palha. se preferir, coe o molho antes de servir. assim, os grãos da pimenta não ficarão no molho.

Esta receita foi enviada por Luana Nunes através deste link.

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