Barreado Rápido

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rendimento: 12 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Cauê Magno

ingredientes

  • - 1,5 kg de carne bovina magra ( lagarto,peito ou coxão mole ficam otimas) em pedacos grandes
  • - 150 g de bacon em pedacos pequenos
  • - 5 xícara de chá de água
  • - 3 cebolas grandes picadas
  • - 5 dentes de alho
  • - 5 folhas de louro
  • - 2 tomates picados
  • - 1 colher sopa rasa de cominho em pó
  • - Pimenta - do - reino a gosto
  • - 1 pitada de coentro
  • - Sal a gosto
  • - Farinha de mandioca Branca fina

modo de preparo

  • 1. Coloque o bacon no fundo de uma panela de pressão de 7,5 litros e junte a carne cortada em pedacos grandes de 10 cm de comprimento aproximadamente.
  • 2. Acrescente o tomate, o sal, a cebola, o alho,os temperos e a água.
  • 3. Assim que a panela pegar pressão conte o tempo de cozimento em uma hora e meia.
  • 4. Abra a panela após deixar a pressão sair e confira o cozimento e a quantidade de água.
  • 5. Caso esteja com pouca água coloque mais uma xícara pois a panela voltará ao fogo.
  • 6. Feche a panela e leve ao fogo por mais meia hora.
  • 7. Ao abrir e mexer, a carne deve se desfiar com facilidade em longos fios ( aqueles 10 centimetros do comprimento do corte da peca maior), cor marrom ligeiramente avermelhada e com uma boa quantidade de caldo.
  • 8. Sirva no prato com a farinha branca fina formando um pirê.
  • 9. Para acompanhar banana a milanesafica ótima
  • 10. Essa receita render aproximadamente para 10 pessoas.

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