Feijoada completa com 5 acompanhamentos para você arrasar!
rendimento: 8 porções
tempo de preparo: 70 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- Feijoada:
- - 500g de feijão
- - 200g de carne seca
- - 200g de costelinha de porco
- - 200g de lombo de porco salgado
- - 150g de paio
- - 150g de linguiça calabresa
- - 1 pé de porco
- - 4 dentes de alho picados
- - 2 folhas de louro
- - 1 cebola grande picada
- - Sal a gosto
- - Pimenta-do-reino a gosto
- - Água o suficiente para cozinhar
- Acompanhamentos:
- - 1 kg de arroz branco
- - 2 maços de couve manteiga
- - 300g de farofa pronta
- - 4 laranjas descascadas e cortadas em rodelas
- - 200g de bacon em cubos
modo de preparo
- 1. Primeiro, deixe o feijão preto de molho em água de um dia para o outro, para que os grãos fiquem bem hidratados
- 2. enquanto isso, dessalgue as carnes salgadas, deixando-as de molho em água, trocando a água várias vezes durante o processo
- 3. no dia seguinte, escorra o feijão e as carnes, reserve tudo para começar o preparo da feijoada
- 4. em uma panela grande, coloque o feijão, as carnes dessalgadas, o pé de porco, as folhas de louro, a cebola picada, o alho picado e a laranja inteira sem casca, cubra com água e leve ao fogo
- 5. cozinhe em fogo médio por aproximadamente 2 a 3 horas, confundindo de vez em quando e adicionando mais água se necessário, até que o feijão e as carnes sejam bem macios
- 6. enquanto a feijoada cozinha, prepare os acompanhamentos começando pelo arroz branco, cozinhando-o de maneira tradicional, soltinho e saboroso
- 7. lave bem as folhas de couve manteiga, retire os talos e corte-as em tiras fininhas, refogando em uma frigideira com um pouco de óleo e alho picado até ficarem macios e verdinhas
- 8. para a farofa, frite os cubos de bacon até ficarem crocantes, mistura com a farofa pronta e reserva, para servir bem crocante
- 9. descasque as laranjas e corte-as em rodelas finas, úteis em uma travessa à parte, para dar um toque cítrico e refrescante
- 10. quando a feijoada estiver pronta, ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário, retire a laranja e descarte-a
- 11. sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa crocante, rodelas de laranja e uma porção extra de bacon frito
mais receitas recomendadas para voce
Feijoada completa com 5 acompanhamentos para você arrasar!
mais receitas
Você pode encontrar mais receitas de Prato Principal aqui no Ana Maria Brogui, como sugestão, posso recomendar:
- - Bolinhos de lentilha vegetarianos
- - Cuscuz Paulista: Saboroso, colorido e nostálgico, a receita perfeita!
- - Arroz carreteiro completo receita tradicional
- - Escondidinho light de couve-flor
- - Polenta cremosa com molho de tomate
- - Suflê de bacalhau
- - Strogonoff de Frango com Requeijão
- - Hambúrguer de medalhão de filé mignon
Esta receita foi enviada por
através deste link.
Caso tenha encontrado algum problema com esta receita, seja de ingredientes, modo de
preparo ou autoria, pedimos a gentileza de entrar em contato através deste formulário
de atendimento específico.