Espaguete ao pesto de ervas finas

rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Henrique Delazzari

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ingredientes

  • - 1 embalagem de macarrão 500g
  • - 200g de mussarela, em cubos
  • - Queijo parmesão, ralado
  • - 1/2 xícara (chá) de sálvia
  • - 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • - 1/2 xícara (chá) de azeite
  • - 6 tomates sem pele e sem sementes, em cubos
  • - 100g de castanha do pará, triturada
  • - 1/2 xícara (chá) de manjericão
  • - 1/2 xícara (chá) de alecrim
  • - 2 dentes de alho, picados
  • - Sal a gosto

modo de preparo

  • 1. Comece preparando o pesto de ervas finas.
  • 2. Leve ao liquidificador, o manjericão, a sálvia, a salsinha, o alecrim, 2 dentes de alho, ½ xícara (chá) de azeite, acerte o sal, bata até envolver bem todos os ingredientes e reserve.
  • 3. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal.
  • 4. Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • 5. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • 6. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o pesto de ervas finas e envolva bem com a ajuda de 2 garfos grandes.
  • 7. Junte o tomate, a mussarela e mexa delicadamente.
  • 8. Espalhe por cima a castanha, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

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