Doce de Laranja Cristalizada

rendimento: 40 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Leonardo Haddad

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ingredientes

  • - Laranja (Bahia ou Pera)
  • - Açucar (3 Colheres de sopa por laranja)

modo de preparo

  • 1. Corte as laranjas verticalmente em 4 partes
  • 2. Retire a polpa da fruta com a mão, pode deixar a parte branca
  • 3. Corte a casca verticalmente em finas tiras
  • 4. Coloque em uma panela cheia de água e leve para o fogo, até que ferva
  • 5. Ferva as cascas por 1 minuto
  • 6. Retire do fogo e escorra a água
  • 7. Troque a água, leve de novo para ferver
  • 8. Repita isso 4 ou 5 vezes para tirar completamente o amargo da casca
  • 9. Coloque a laranja sem a água em uma panela (não deve estar completamente seca)
  • 10. Acrescente na panela 3 colheres de sopa de açúcar para cada laranja
  • 11. Mexa bem até que comece a espumar e depois mexa por mais 30 segundos
  • 12. Transfira para uma assadeira, e espalhe a casca
  • 13. Peneire um pouco de açúcar cristal por cima
  • 14. Leve a um forno na temperatura mais baixa para ajudar a secar
  • Informações adicionais:
  • Cuidado para que o açúcar não vire caramelo! excelente para servir com um café.

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