Costela na pressão que desmancha na boca super fácil

rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

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ingredientes

  • - 1 kg de costela bovina em pedaços
  • - 2 cebolas grandes picadas
  • - 4 dentes de alho picados
  • - 2 tomates maduros picados
  • - 1 pimentão verde picado
  • - 1 colher de sopa de colorau (ou colorífico)
  • - 1 colher de chá de cominho em pó
  • - 1 colher de chá de páprica
  • - 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • - Sal a gosto
  • - 1/2 xícara de vinagre
  • - 1/2 xícara de água
  • - Óleo para refogar

modo de preparo

  • 1. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e doure a cebola e o alho.
  • 2. adicione o tomate, o pimentão e refogue por alguns minutos até os legumes ficarem macios.
  • 3. acrescente o colorau, o cominho, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal. mexa bem para temperar os ingredientes.
  • 4. adicione os pedaços de costela na panela e refogue-os junto com os temperos até dourarem um pouco.
  • 5. despeje o vinagre na panela e deixe evaporar um pouco o álcool, mexendo os pedaços de costela para que fiquem bem temperados.
  • 6. coloque a água na panela, tampe-a e deixe cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
  • 7. após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
  • 8. verifique o ponto da costela, que deve estar macia e soltando do osso. se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
  • 9. sirva a costela na pressão bem temperada acompanhada de arroz branco, farofa e uma salada verde.

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