Carne Recheada Com Farofa
rendimento: 7 porções
tempo de preparo: 45 minutos
enviada por: Anderson Lôpes
ingredientes
- - 1 Kg de alcatra ou coxão mole
- - Sal e pimenta-do-reino
- - 2 Colheres (sopa) de suco de limão
- - 1 Xícara (chá) de farinha de mandioca
- - 2 Colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- - 12 Azeitonas sem caroço picadas
- - 1 Ovo cozido picado
- - 4 Colheres (sopa) de óleo
modo de preparo
- 1. Limpe a carne , bata-a e abra em forma de manta com uma faca afiada para que fique bem estendida.
- 2. Tempere com sal, o alho, o limão e a pimenta-do-reino.
- 3. À parte, faça uma farofa com farinha de mandioca e manteiga ou margarina e junte-lhe as azeitonas e os pedaços de ovo cozido.
- 4. Ponha a farofa no meio da manta de carne, enrole e amarre com um barbante grosso.
- 5. Coloque o óleo em uma panela e aqueça bem. acrescente a carne e doure-a po todos os lados.
- 6. Quando a carne estiver dourada, junte-lhe o molho em qu foi temperada e vá pondo água aos poucos, para cozinhar até que fique bem macia.
- 7. Retire o barbante da carne e dorte em fatias.sirva bem quente, acompanhada do próprio molho.
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