Bolo de chocolate com calda de café

rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 70 minutos

enviada por: Robson Robson

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ingredientes

  • Massa
  • - 225 g de chocolate meio amargo picado
  • - 100 g de manteiga
  • - 1 colher (sopa) de café bem forte
  • - 4 ovos
  • - 2 gemas
  • - ½ xícara (chá) de açúcar
  • - 2 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • - 1 colher (chá) de canela em pó
  • - ½ xícara (chá) de amêndoas ou castanha do Brasil picada
  • Calda
  • - 1 ½ xícara de café bem forte (360 ml)
  • - ½ xícara de açúcar
  • - 1 pau de canela pequeno
  • - 1 colher (sopa) de amido de milho

modo de preparo

  • Massa
  • 1. Preaqueça o forno a 190°c (quente)
  • 2. Unte com manteiga e forre com papel-manteiga uma forma alta de 20 cm de diâmetro. reserve
  • 3. Derreta o chocolate, a manteiga e o café em uma tigela em banho-maria, mexendo até que a mistura fique homogênea
  • 4. Retire do fogo e do banho-maria e deixe amornar
  • 5. na batedeira, misture os ovos, as gemas e o açúcar e bata até obter uma mistura clara
  • 6. Peneire a farinha e a canela sobre os ovos, junte as amêndoas e o chocolate derretido e misture delicadamente
  • 7. despeje a massa sobre a forma preparada e leve para assar, na grade do meio, por 40 a 50 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo
  • 8. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
  • Recheio
  • 9. Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver
  • 10. Aumente o fogo e deixe ferver por 5 minutos ou até engrossar ligeiramente
  • 11. Desenforme o bolo e fure a superfície com um palito comprido
  • 12. Derrame a calda sobre o bolo e decore com grãos de café.

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