Maçã do amor
rendimento: 12 porções
tempo de preparo: 30 minutos
enviada por: Cristina Santos
ingredientes
- - 1 kg de açúcar
- - 500 ml de água
- - 1 colher (sopa) de vinagre
- - Corante vermelho (pó ou líquido)
- - 12 maçãs (pequena/média)
- - Palitos de sorvete
modo de preparo
- Palitos de sorvete
- 1. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
- 2. Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco
- Calda
- 3. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
- 4. Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)
- 5. Misture/mexa apenas a panela - não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda
- 6. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
- 7. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos
- 8. Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
- 9. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente, endurecendo
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