Bolo de cenoura Saudável

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rendimento: 1 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Karine Rodrigues

ingredientes

  • Massa
  • - 2 cenouras grandes sem casca picadas
  • - 3 claras
  • - 1 xícara de leite de soja
  • - 4 colheres de óleo de girassol
  • - 2 xícaras de adoçante forno e fogão (sucralose)
  • - 1 xícara de farinha de soja
  • - 1 xícara de farinha de trigo integral
  • - 1 xícara de farinha de aveia
  • - 1 colher de fermento em pó
  • - Óleo de girassol e farinha de trigo para untar
  • Cobertura
  • - 1/2 xícara de leite de soja
  • - 1/2 xícara de leite condensado de soja
  • - 1/2 xícara de adoçante forno e fogão
  • - 1/2 xícara de cacau em pó
  • - 1 colher de amido de milho

modo de preparo

  • 1. No liquidificador, bata a cenoura com as claras, o leite de soja, o óleo de girassol e o adoçante até ficar homogêneo.
  • 2. Peneire metade das farinhas misturadas e adicione à mistura do liquidificador. bata até ficar homogêneo.
  • 3. Transfira para uma vasilha, acrescente a farinha restante, o fermento e misture com uma colher.
  • 4. Despeje a massa em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • 5. Leve ao fogo os ingredientes da cobertura até levantar fervura e engrossar.
  • 6. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. desenforme o bolo depois de frio, espalhe a cobertura e sirva.

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