Bolo cremoso de coco

rendimento: 14 porções

tempo de preparo: 80 minutos

enviada por: Renata Berto

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ingredientes

  • Massa
  • - 6 ovos
  • - 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • - 4 xícaras de açúcar
  • - 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • - 200 ml de leite de coco
  • - 1 xícara de leite
  • - 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Cobertura
  • - 2 xícaras de açúcar
  • - 1 xícara de água
  • - 100g de coco ralado

modo de preparo

  • Massa
  • 1. Bata as claras em neve em reserve
  • 2. Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme
  • 3. Adicione as gemas ao creme e bata mais um pouco
  • 4. Acrescente, alternadamente, o leite de coco, o leite, a farinha e por último o fermento, batendo bem até obter uma massa homogênea
  • 5. Coloque as claras em neve e as incorpore delicadamente à massa
  • 6. Em uma assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno pré aquecido a 180°c de 45 a 50 minutos
  • Cobertura
  • 7. Leve ao fogo médio o açúcar e água e deixe fervendo até obter uma calda rala
  • 8. Acrescente o coco, mexendo sem parar por até 2 minutos
  • 9. Retire do fogo
  • 10. Com o bolo ainda quente, desenforme, faça vários furinhos e despeje toda a cobertura sobre ele
  • 11. Bom apetite!
  • Informações adicionais:
  • Autoria da foto e receita de minha querida prima bárbara berto.

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