Bolinha de Batata Frita
rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 35 minutos
enviada por: Cauê Magno
ingredientes
- - 1/2 kg de batatas
- - Sal e pimenta-do-reino
- - 1/2 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- - Óleo para fritar
- - 2 claras e farinha de rosca para empanar
modo de preparo
- 1. De véspera, cozinhe, descasque e passe as batatas ainda morna pelo espremedor
- 2. Espere esfriar completamente e tempere com a manteiga, sal e pimenta, sem mexer muito
- 3. Modele bolinhas de mesmo tamanha passe-as na clara levemente batida e, em seguida, na farinha de rosca
- 4. Coloque em uma forma (cubra com filme plástico) e deixe no congelador de um dia para o outro
- 5. Frite as bolinhas congeladas aos poucos em óleo quente até dourar como preferir
- 6. Evite mexer enquanto frita
- 7. Retire com escumadeira e escorra em papel absorvente
- Informações adicionais:
- Para moldar e fritar as bolinhas sem que desmanchem, utilize batata muito enxuta
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