Bacalhau Assado com Broa

rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Luciane Silva

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ingredientes

  • - 400 gramas de lombo de bacalhau
  • - 1 quilo miolo de broa de milho
  • - 1 colher de (sopa) de colorau
  • - 8 colher de (sopa) de azeite
  • - 100 ml de vinho branco
  • - 1 folha de louro
  • - 2 dentes de alho
  • - Pimenta em pó
  • - 1 cebola
  • - Sal

modo de preparo

  • 1. Coloque o bacalhau num tabuleiro juntamente com ½ copo de vinho, pimenta, louro e 2 colheres de azeite. leva-se a estalar e retira-se do forno.
  • 2. À parte, amassa-se o miolo de broa previamente esfarelado com 1 copo de vinho, o restante azeite, alhos picados, cebola picada e colorau.
  • 3. Tempera-se com sal e pimenta e espalha-se esta pasta sobre o bacalhau. volta ao forno para alourar bem a crosta.
  • 4. Serve-se o bacalhau com batatinhas assadas, misturados com metades de ovos cozidos e polvilhados de salsa.

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