Arroz à Parmegiana

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 25 minutos

enviada por: Lau Ribeiro

ingredientes

  • - 3 xícaras de de chá de arroz cozido
  • - 1 xícara de de chá de queijo ralado
  • - 2 berinjelas médias cortadas em fatias
  • - 250 gramas de mussarela fatiada
  • - 4 tomates cortados em rodelas
  • - Sal e pimenta a gosto
  • - Azeite a gosto
  • - Óleo para fritar

modo de preparo

  • 1. Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos
  • 2. Escorra e esprema para retirar o excesso de água
  • 3. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura
  • 4. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite
  • 5. Ermine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado
  • 6. Leve ao forno pré aquecido a 200°c até dourar
  • Informações adicionais:
  • Podemos utilizar sobra de arroz

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