Torta de palmito com requeijão

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rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

ingredientes

  • Para a massa:
  • - 3 xícaras de farinha de trigo
  • - 150g de manteiga gelada, cortada em cubos
  • - 1 ovo
  • - 1 colher de chá de sal
  • - 6 colheres de sopa de água gelada (aproximadamente)
  • Para o recheio:
  • - 2 colheres de sopa de azeite
  • - 1 cebola média picada
  • - 2 dentes de alho picados
  • - 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
  • - 1 vidro de palmito picado (aproximadamente 300g)
  • - 1 lata de ervilha (opcional)
  • - 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • - 1 copo de requeijão cremoso
  • - Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • - Salsinha picada a gosto
  • - 1 ovo batido para pincelar

modo de preparo

  • Preparo da massa:
  • 1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal. adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
  • 2. Adicione o ovo e misture. aos poucos, adicione a água gelada, amassando até formar uma massa lisa que não grude nas mãos.
  • 3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Preparo do recheio:
  • 4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  • 5. Adicione o tomate, o palmito, a ervilha (se usar) e as azeitonas. refogue por alguns minutos.
  • 6. Desligue o fogo, adicione o requeijão cremoso, misture bem. tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. deixe esfriar.
  • Montagem:
  • 7. Preaqueça o forno a 180°c.
  • 8. Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com fundo removível.
  • 9. Coloque o recheio sobre a massa.
  • 10. Abra o restante da massa e cubra a torta. feche as bordas pressionando com os dedos.
  • 11. Pincele a superfície com o ovo batido.
  • 12. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

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