Sopa Saborosa de Couve-Flor

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Fabio Vieira

ingredientes

  • - 1 couve-flor pequena cozida al dente
  • - 2 colheres (sopa) de manteiga
  • - 1 cebola média picada
  • - 2 dentes de alho amassados
  • - 1 tablete de caldo de legumes
  • - 3 xícaras (chá) de leite
  • - 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo
  • - al, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • - 200g de queijo minas curado ralado
  • - ½ xícara (chá) de amendoim salgado e torrado, picado grosseiramente

modo de preparo

  • 1. Separe a couve-flor em pequenos buquês e reserve os caules.
  • 2. Doure a cebola na manteiga quente até ficar em tom marrom-claro.
  • 3. Acrescente o alho e deixe até dourar levemente.
  • 4. Adicione os caules reservados e deixe cozinhar.
  • 5. Em um liquidificador, bata o refogado com o caldo de legumes, o leite e a farinha de trigo, até ficar homogêneo.
  • 6. Passe para uma panela, coloque os buquês reservados e volte ao fogo, mexendo até engrossar.
  • 7. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  • 8. No fundo dos pratos, disponha o queijo ralado, coloque a sopa quente e polvilhe o amendoim.

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