Smash Burger perfeito igual das hamburguerias
rendimento: 2 porções
tempo de preparo: 25 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- - 500g de carne moída de boa qualidade, com 20% de gordura, para manter o burger suculento
- - 6 pães de hambúrguer macios e levemente tostados para servir
- - 6 fatias de queijo cheddar derretido para o sabor clássico
- - Sal grosso a gosto para temperar a carne
- - Pimenta-do-reino moída na hora para dar um toque de sabor
- - Manteiga ou óleo para untar a chapa e tostar o pão
- - Fatias de picles, alface, tomate e maionese para montagem, se desejar
modo de preparo
- 1. Divida a carne moída em bolinhas de aproximadamente 80g cada uma, sem precisar amassar demais para não compactar a carne e manter a textura do smash burger
- 2. aqueça uma chapa ou frigideira de ferro bem quente, untada com um pouco de óleo ou manteiga, até começar a sair uma fumacinha leve, assim a carne vai selar imediatamente e formar aquela crosta deliciosa
- 3. coloque uma bolinha de carne na chapa quente e, usando uma espátula pesada ou fundo de panela, pressione a carne com força contra a chapa, achatando ela completamente para ficar fininha, com as bordas bem irregulares e crocantes
- 4. deixe a carne cozinhar sem mexer até que as bordas fiquem bem douradas e crocantes, o que vai garantir o sabor autêntico de smash burger igual das hamburguerias
- 5. tempere o smash burger com sal grosso e pimenta-do-reino moída enquanto ele ainda está na chapa, apenas de um lado, para realçar o sabor da carne
- 6. vire a carne com uma espátula e coloque imediatamente uma fatia de queijo cheddar por cima, deixando derreter enquanto a carne termina de cozinhar do outro lado
- 7. enquanto o smash burger está quase pronto, passe manteiga nos pães de hambúrguer e coloque-os na chapa rapidamente para tostar e ficar com a parte interna dourada e levemente crocante
- 8. para a montagem, coloque o smash burger com queijo sobre o pão tostado e adicione os complementos que preferir, como fatias de picles crocantes, alface fresca, tomate fatiado e maionese caseira, criando um sanduíche perfeito
- 9. sirva o smash burger bem quentinho
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- - Leve ao forno pré-aquecido, de 200ºC a 220ºC, por aproximadamente 35 minutos
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