Pudim Fácil De Coco Com Ameixa

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rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Claudia Amorim

ingredientes

  • 6 claras
  • - 1 lata de leite condensado (395g)
  • - 1 ¼ xícara (chá) de leite de coco (300ml)
  • - 1 colher (sopa) de amido de milho (5g)
  • Calda de ameixa
  • - 1 xícara (chá cheia) de água (250 ml)
  • - ¼ xícara (chá) de açúcar (45 g)
  • - 150 g de ameixas sem caroço

modo de preparo

  • Em um liquidificador, coloque 6 claras, 1 lata de leite condensado, 1 ¼ xícara (chá) de leite de coco, 1 colher (sopa) de amido de milho e bata bem até formar uma mistura homogênea.
  • 1. Despeje a mistura em uma forma de pudim (13 cm de diâmetro x 7,5 de altura) untada com óleo, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°c em banho-maria por 1 hora.
  • 2. Retire do forno e leve para gelar. desenforme e sirva em seguida com calda de ameixas.
  • Calda de ameixa
  • 3. Em uma panela, coloque 1 xícara (chá cheia) de água, ¼ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até ferver.
  • 4. Adicione 150g de ameixas sem caroço, misture e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • 5. Retire do fogo e leve para gelar. sirva sobre o pudim.

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