Polenta Cremosa: uma receita confortável e cheia de nostalgia
rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 30 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- - 2 xícaras de fubá (de preferência o fubá mimoso)
- - 6 xícaras de água
- - 1 colher de sopa de manteiga
- - 1 tablete de caldo de galinha (ou caldo caseiro)
- - Sal a gosto
- - Pimenta-do-reino a gosto
- - Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar
modo de preparo
- 1. Comece dissolvendo o fubá em 2 xícaras de água fria para evitar que ele empelote durante o cozimento, mexendo bem até ficar uma mistura homogênea
- 2. em uma panela grande, coloque as outras 4 xícaras de água para ferver e adicione o tablete de caldo de galinha, mexendo até ele se dissolver completamente, isso vai garantir que sua polenta fique bem saborosa
- 3. assim que a água com caldo começar a ferver, adicione a mistura de fubá aos poucos, sempre mexendo com uma colher de pau para não deixar grumos se formarem e garantir que o fubá cozinhe por igual
- 4. mantenha o fogo baixo e continue mexendo constantemente para que a polenta cozinhe devagar, evitando que ela grude no fundo da panela, o segredo aqui é a paciência e o carinho, porque ela precisa de pelo menos uns 30 minutos para ficar cremosa
- 5. quando a polenta começar a desgrudar do fundo da panela e estiver com uma textura cremosa e aveludada, adicione a manteiga e mexa bem para deixar a polenta ainda mais saborosa e brilhante
- 6. prove e ajuste o sal se necessário, adicionando também um pouquinho de pimenta-do-reino para realçar o sabor, lembrando que o caldo já tem sal, então é bom provar antes
- 7. se quiser dar um toque especial, finalize com queijo parmesão ralado por cima da polenta ainda quente, misturando suavemente para derreter o queijo e deixar tudo mais cremoso
- 8. agora é só servir essa polenta cremosa que vai aquecer o coração, trazendo aquela sensação de conforto e nostalgia
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