Polenta Cremosa: uma receita confortável e cheia de nostalgia

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

ingredientes

  • - 2 xícaras de fubá (de preferência o fubá mimoso)
  • - 6 xícaras de água
  • - 1 colher de sopa de manteiga
  • - 1 tablete de caldo de galinha (ou caldo caseiro)
  • - Sal a gosto
  • - Pimenta-do-reino a gosto
  • - Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar

modo de preparo

  • 1. Comece dissolvendo o fubá em 2 xícaras de água fria para evitar que ele empelote durante o cozimento, mexendo bem até ficar uma mistura homogênea
  • 2. em uma panela grande, coloque as outras 4 xícaras de água para ferver e adicione o tablete de caldo de galinha, mexendo até ele se dissolver completamente, isso vai garantir que sua polenta fique bem saborosa
  • 3. assim que a água com caldo começar a ferver, adicione a mistura de fubá aos poucos, sempre mexendo com uma colher de pau para não deixar grumos se formarem e garantir que o fubá cozinhe por igual
  • 4. mantenha o fogo baixo e continue mexendo constantemente para que a polenta cozinhe devagar, evitando que ela grude no fundo da panela, o segredo aqui é a paciência e o carinho, porque ela precisa de pelo menos uns 30 minutos para ficar cremosa
  • 5. quando a polenta começar a desgrudar do fundo da panela e estiver com uma textura cremosa e aveludada, adicione a manteiga e mexa bem para deixar a polenta ainda mais saborosa e brilhante
  • 6. prove e ajuste o sal se necessário, adicionando também um pouquinho de pimenta-do-reino para realçar o sabor, lembrando que o caldo já tem sal, então é bom provar antes
  • 7. se quiser dar um toque especial, finalize com queijo parmesão ralado por cima da polenta ainda quente, misturando suavemente para derreter o queijo e deixar tudo mais cremoso
  • 8. agora é só servir essa polenta cremosa que vai aquecer o coração, trazendo aquela sensação de conforto e nostalgia

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