Parafuso ao molho de tomate cereja com abobrinha

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Henrique Delazzari

ingredientes

  • - 1 embalagem de macarrão 500g
  • - Queijo parmesão ralado
  • - 6 colheres (sopa) de azeite
  • - 2 abobrinhas médias, em rodelas finas
  • - Sal e folhinhas de manjericão
  • - 2 dentes de alho, picados
  • - 150g de azeitonas pretas, sem caroço e picadas
  • - 500g de tomate cereja, cortados ao meio

modo de preparo

  • 1. Comece preparando o molho de tomate cereja com abobrinha.
  • 2. Numa refratário médio com tampa, junte o tomate cereja, a abobrinha, as azeitonas, o alho, polvilhe sal e por último regue o azeite.
  • 3. Leve ao microondas em potência alta por 8 minutos ou ao forno médio (180ºc) preaquecido por 20 minutos ou até que tudo fique macio.
  • 4. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • 5. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • 6. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • 7. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate cereja com abobrinha e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • 8. Decore com folinhas de manjericão, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

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Henrique Delazzari através deste link.


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