Moqueca de Rã

rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Jfelipe Jfelipe

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ingredientes

  • - 500 g de rã
  • - 4 tomates
  • - 2 cebolas
  • - 1 maço de coentro
  • - 1 limão
  • - coloral
  • - 2 dentes de alho picado
  • - sal
  • - pimenta do reino
  • - 1 colher de chá azeite
  • - meio pimentão verde em rodelas
  • - meio pimentão vermelho em rodelas
  • - 1 vidro de leite de coco (200ml)

modo de preparo

  • 1. Corte a rã em pedaços separando as coxas e braços da costela. tempere a rã com sal, alho, limão, pimenta do reino a gosto e reserve;
  • 2. em uma panela de barro (ou panela comum grande) coloque azeite, alho, coloral ou oléo de urucum;
  • 3. Adicione metade da rã, da cebola, dos pimentões verde e vermelho e dos tomates;
  • 4. Repita as camadas na mesma ordem;
  • 5. Dissolva o caldo de carne no leite de coco e regue a moqueca;
  • 6. Leve ao fogo baixo com a panela tampada, mexendo delicadamente de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até que a rã esteja cozida;
  • 7. Adicione o coentro picado e sirva.
  • Informações adicionais:
  • Sirva como acompanhamento arroz e pirão feito com o caldo da moqueca. também pode ser adicionado camarões.

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