Frango ensopado

rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Luan Silva

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ingredientes

  • - 1 frango de bom tamanho ou então 5 coxas e 5 sobre coxas
  • - Óleo
  • - Sal
  • - 6 dentes de alho espremidos
  • - 1 cebola ralada
  • - Pimenta-do-reino
  • - Pimenta calabresa curtida
  • - vinagre ou limão para temperar
  • - Salsinha em ramos
  • - Manjericão pequeno (manjerona) em ramos
  • - 4 a 5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • - 1 tomate sem pele nem semente esmagado (opcional)

modo de preparo

  • 1. Limpe o frango, destrinche-o, deixando a pele
  • 2. Tempere com sal, pimenta do reino, alho espremido, gotas de vinagre ou limão e pimenta calabresa picada
  • 3. Pode colocar uma pitada bem leve de orégano (opcional)
  • 4. Deixe pegar gosto
  • 5. Depois, frite os pedaços somente para dourar (sem o alho da vinha d'alhos que se reserva, porém jogando gotas de água fervendo para não queimar)
  • 6. Reserve
  • 7. Em uma outra panela, deite o azeite ou óleo, a cebola ralada e os alhos espremidos e reservados da vinha
  • 8. Junte o tomate esmagado
  • 9. Deixe refogar um pouco e junte o frango
  • 10. Deve cozinhar em fogo bem baixo para amolecer e pegar bem o gosto
  • 11. Experimente o sal e junte mais se necessário
  • 12. Vá pingando água quente
  • 13. Acrescente as batatas e cubra com água
  • 14. Depois de um tempo, coloque os ramos de salsa ou coentro, cebolinha e muitos ramos de manjerona
  • 15. Deixe cozinhar bem até que as batatas quase se desfaçam, formando um creme
  • 16. Deve ficar com bastante líquido/creme
  • 17. Servir com arroz branco

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