Fraldinha marinada com batatas douradas

rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Felipe Jorge

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ingredientes

  • - Batatas
  • - 500 g de batata Asterix, sem pele cortada em pedaços
  • - ½ xícara (chá) de óleo de milho ou de girassol
  • - Sal granulado a gosto
  • - Carne
  • - ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • - 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • - 2 dentes de alho picados
  • - 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • - 1 kg de fraldinha
  • - Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

modo de preparo

  • Para as batatas
  • 1. Preaqueça o forno a 200°c (quente). coloque as batatas em uma panela com água fria temperada com sal e cozinhe por 12 a 15 minutos ou até ficar macia quando espetada por um garfo
  • 2. escorra e volte à panela em fogo baixo, sacudindo até ficar mais seca. coloque as batatas na assadeira com o óleo e o sal e asse por 30 a 40 minutos ou até ficarem crocantes e douradas.
  • Para a carne
  • 3. Em uma vasilha comprida, misture o vinagre, o açúcar, o alho, o alecrim sal e pimenta. fure a carne com um garfo, em vários lugares e mergulhe-a no tempero
  • 4. deixe em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos, virando a carne de vez em quando para pegar o sabor da marinada. aqueça uma chapa ou frigideira e retire a carne da marinada (se necessário, enxugue com papel-toalha para retirar o excesso)
  • 5. Grelhe por 2 a 4 minutos de cada lado para obter uma carne ao ponto. transfira para um prato, cubra com papel-alumínio e deixe repousar por 5 minutos antes de servir. fatie a carne e sirva com as batatas

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