Fettuccine com frango e aspargos
rendimento: 3 porções
tempo de preparo: 95 minutos
enviada por: Gabi Gabi
ingredientes
- Frango
- - 1 kg de peito de frango com osso e pele
- - 4 dentes de alho
- - Sal a gosto
- - 200 ml de vinho branco
- Fettuccine
- - 250 g de fettuccine
- - 300 g de frango cozido e desfiado
- - 1 maço de aspargos frescos (ou 1 vidro de aspargos em conserva)
- - 240 g (1 xícara) de creme de leite
- - 250 g (1 copo) de requeijão cremoso
- - 1 cebola
- - 2 colheres (sopa) de manteiga
- - Sal a gosto
- - Noz moscada a gosto
- - Cebolinha verde a gosto
- - 150 g (2 xícaras) de queijo parmesão ralado
modo de preparo
- Frango
- 1. Faça uma pastinha amassando o alho com um pouco de sal, e a esparrame por debaixo da pele do frango, temperando bem a carne.
- 2. Numa assadeira pequena disponha os frangos e coloque o vinho branco.
- 3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- 4. Deixe esfriar um pouco, retire a pele e desfie.
- 5. Se precisar adicione um pouco mais de sal e regue com um pouco do caldo que ficou na assadeira pra manter o frango úmido.
- Fettuccine
- 6. Descasque a cebola e corte-a em rodelas.
- 7. corte a parte esbranquiçada e dura dos aspargos (geralmente uns 2 a 3 dedos) e descarte-a. separe a parte da “flor” (para decoração). ). o resto pique em rodelas.
- 8. Pique a cebolinha bem pequena também!
- 9. Refogue a cebola na manteiga até ela ficar transparente e macia. junte os aspargos e refogue rapidamente.
- 10. Bata isso no liquidificador, juntando o creme de leite e o requeijão.
- 11. Volte para a panela e tempere com sal e noz moscada a gosto. fica um líquido levemente esverdeado. se for usar o aspargos em conserva bata diretamente no liquidificador, não é necessário nenhum preparo e nem refogar. reserve esse molho.
- 12. Cozinhe o macarrão na metade do tempo indicado no pacote.
- 13. Faça a montagem em um pirex: molho, massa, frango desfiado, cebolinha picada, queijo ralado. faça duas ou três camadas e termine com bastante queijo e as “flores” do aspargos enfeitando.
- 14. Deixe assar por cerca de 15 a 20 minutos em forno alto. basta que o molho ferver um pouco e o queijo dourar.
- Informações adicionais:
- Se estiver fazendo com antecedência, cubra com filme plástico e mantenha na geladeira. na hora de assar não precisa cobrir com nada, deixe gratinar.
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