Feijão tropeiro mineiro

rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Felipe Murari

envie sua foto da receita

ingredientes

  • - 1 kg de feijão vermelho
  • - 1 pacote de farinha de milho
  • - 500 g de lingüiça tipo calabresa defumada, da fina
  • - 500 g de lingüiça comum de porco
  • - 150 g de bacon
  • - 3 xícaras de farinha de mandioca crua, não da torrada
  • - 1 cabeça grande de alho socado com 1 colher de sopa de sal
  • - 150 g de bife de pernil picado em forma de isca (tirinhas)
  • - 1 dúzia de ovos se for caipira melhor
  • - 2 cabeças médias de cebola da roxa
  • - 1 pimenta pequena malagueta
  • - 10 folhas de couve manteiga
  • - Cebolinha e salsinha a gosto
  • - Pimenta-do-reino
  • - Colorau
  • - 1/2 copo de azeite virgem de oliva
  • - 1/2 copo de óleo de soja livre de colesterol
  • - 1/2 litro mais ou menos de caldo do feijão cozido

modo de preparo

  • 1. Limpe e coloque o feijão em 1,5 litros de água quente e deixe de molho por 30 minutos
  • 2. Enquanto isso, pique as linguiças, tentando esfarelar ao máximo, ou seja coloque-as em uma tábua de carne e comece rachando-as no meio
  • 3. Depois picando o bacon ao contrário na horizontal, como o bife, em forma de iscas
  • 4. Depois coloque as tirinhas lado a lado e pique ao contrário na horizontal
  • 5. Pique as cebolas e depois o torresmo pré-frito bem pequeno
  • 6. Pique a couve bem fininha na horizontal, depois na vertical e reserve elas junto com as cebolas
  • 7. Cozinhe 1/2 dúzia de ovos e reserve-os em água fria para facilitar descascar
  • 8. Cozinhe o feijão por uns 40 minutos escorra e reserve o seu caldo
  • 9. Coloque todas as carnes com o 1/2 copo de óleo e frite até torrar
  • 10. Escorra o excesso de gordura e coloque o azeite e o alho com a cebola, a pimenta malagueta amassada, uma pitada de pimenta-do-reino e o colorau
  • 11. Deixe fritar até a cebola refogar, coloque o feijão e mexa
  • 12. Se precisar coloque mais óleo até o feijão ficar bem solto
  • 13. Coloque então a couve e a salsinha e a cebolinha
  • 14. Mexa bem, coloque primeiro a farinha de milho
  • 15. Vá mexendo e colocando o caldo do feijão, coloque então a farinha de mandioca
  • 16. Em seguida os ovos cozidos picados, frite os torresminhos em óleo bem quente até pipocar, e coloque por último, experimente
  • 17. Se precisar coloque mais 1/2 colher de sopa de sal, se preferir o tropeiro mais molhadinho
  • 18. Coloque mais caldo de feijão, sirva com ovo frito caipira com a gema mole, se preferir pode ser servido com arroz um pouco empaçocado ao refogá-lo tipo arroz japonês

mais receitas recomendadas para voce

Pacu recheado com farofa molhada
Pacu recheado com farofa molhada
6 porções
50 Minutos
Panacota com Goiabada Alcoólica
Panacota com Goiabada Alcoólica
4 porções
30 Minutos
Rocambole de Massa de Pastel
Rocambole de Massa de Pastel
10 porções
25 Minutos
Caipirinha de vodka
Caipirinha de vodka
4 porções
5 Minutos
Waffles de whey e aveia (fitness)
Waffles de whey e aveia (fitness)
2 porções
15 Minutos
Sanduiche no Croissant
Sanduiche no Croissant
2 porções
15 Minutos
Omelete de forno
Omelete de forno
9 porções
25 Minutos
Molho de pimenta para churrasco
Molho de pimenta para churrasco
20 porções
10 Minutos
Docinhos de leite em pó
Docinhos de leite em pó
10 porções
30 Minutos
Mojito tradicional cubano
Mojito tradicional cubano
5 porções
15 Minutos

Esta receita foi enviada por
Felipe Murari através deste link.


Caso tenha encontrado algum problema com esta receita, seja de ingredientes, modo de preparo ou autoria, pedimos a gentileza de entrar em contato através deste formulário de atendimento específico.