Kibe frito para vender e ganhar dinheiro
rendimento: 15 porções
tempo de preparo: 40 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- - 500 g de trigo para kibe
- - 500 g de carne moída (de preferência patinho)
- - 1 cebola grande bem picada
- - 2 dentes de alho amassados
- - Hortelã fresca a gosto (bem picadinha)
- - Sal a gosto
- - Pimenta síria ou do reino a gosto
- - Água para hidratar o trigo
- - Óleo para fritar
modo de preparo
- 1. Coloca o trigo de molho em água morna, deixando descansar por pelo menos uma hora para hidratar e ficar bem macio, depois espreme bem com as mãos para retirar o excesso de água
- 2. em uma tigela grande, mistura a carne moída com o trigo hidratado, mexendo bem até ficar uma massa homogênea, sem grumos
- 3. agora é a hora de temperar, junta a cebola picadinha, o alho amassado, a hortelã bem fresca, o sal e a pimenta, mistura tudo muito bem até os temperos se espalharem por toda a massa
- 4. molha as mãos com água para modelar os kibes do tamanho que preferir, deixando o formato tradicional, que é alongado com as pontas mais finas
- 5. enquanto modela, já vai esquentando o óleo em uma panela funda, tem que estar bem quente para os kibes não abrirem durante a fritura
- 6. quando o óleo estiver pronto, coloca os kibes com cuidado, de poucos em poucos, para não esfriar o óleo, e frita até ficarem bem dourados e crocantes por fora, mas ainda suculentos por dentro
- 7. retira os kibes com uma escumadeira e coloca sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo
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