Espaguete ao molho de estrogonofe

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Henrique Delazzari

ingredientes

  • - 1 embalagem de macarrão 500g
  • - 3 dentes de alho, picados
  • - 500g de filé mignon, em tirinhas
  • - 250ml de polpa de tomate
  • - 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • - 200g de champignon, em fatias
  • - Sal e salsinha picada a gosto
  • - 3 colheres (sopa) de azeite
  • - 2 cebolas médias, picadas
  • - 6 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
  • - 2 colheres (sopa) de mostarda
  • - 3 colheres (sopa) de catchup
  • - 1 lata de creme de leite
  • - Queijo parmesão ralado a gosto

modo de preparo

  • 1. Comece preparando o molho de estrogonofe.
  • 2. Numa panela média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
  • 3. Junte o filé mignon e refogue até fritar a carne.
  • 4. Acrescente o tomate, a polpa de tomate, a mostarda, o molho inglês, o catchup, o champignon e o creme de leite.
  • 5. Acerte o sal, tempere com salsinha, mexa delicadamente e reserve.
  • 6. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • 7. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • 8. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • 9. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de estrogonofe, envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • 10. Polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

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Henrique Delazzari através deste link.


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