Torta de batata

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rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 65 minutos

enviada por: Elielma Souza

ingredientes

  • - 75 g de manteiga
  • - 2 cebolas descascadas (separadas)
  • - 150 g de farinha de trigo
  • - 2 batatas (entre média e grande) cozidas e amassadas
  • - Sal e pimenta do reino a gosto
  • - 1 colher (sopa) de azeite
  • - 125 g de cogumelos frescos fatiados
  • - 100 g de presunto picado
  • - 100 g de queijo picado

modo de preparo

  • 1. Em uma panela, derreta 25g da manteiga, acrescente uma cebola fatiada e refogue até que fique macia e levemente corada. deixe esfriar um pouco. em um recipiente, adicione o resto da manteiga cortada em cubinhos e acrescente a farinha. misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa. neste mesmo recipiente, adicione a cebola refogada e a batata amassada. tempere a gosto com sal e pimenta. misture até obter uma massa de consistência macia. sobre um refratário, redondo e untado, abra essa massa com as mãos. ajeite as laterais para formar uma borda. em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a outra cebola cortada em cubinhos até que doure um pouco. junte os cogumelos e cozinhe um pouco, até ficarem macios. distribua os cogulemos sobre a massa e cubra com o presunto e o queijo. tempere novamente, se achar necessário. asse em um forno preaquecido a 200º c, por 35 minutos ou até a massa dourar. sirva quente.

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