Cream Cheese Caseiro

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rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Bruno Coelho

ingredientes

  • - 1 Litro de Leite integral de sua preferência (Não pode ser leite sem lactose, vegetal, ou desnatado, senão não vai virar cream cheese)
  • - 50ml de vinagre de maçã
  • - 3 colheres de sopa de manteiga ghee ou manteiga comum
  • - sal a gosto

modo de preparo

  • 1. Coloque o leite em uma panela, mas separe em torno de 100ml para depois e leve ao fogo
  • 2. Quando iniciar a fervura, desligue o fogo, coloque o vinagre e mexa
  • 3. Deixe repousar até talhar (caso não talhe, pode ligar o fogo de novo, ferver e colocar mais vinagre)
  • 4. Quando talhar e estiver em temperatura ambiente, passe em um pano fininho sobre uma peneira.
  • 5. Esprema bem até sobre uma massa branca dentro do pano.
  • 6. Coloque essa massa em uma batedeira, acerte o sal, adicione 2 colheres de sopa de manteiga ghee e 50ml de leite e bata até formar o cream cheese
  • 7. Se achar necessário, adicione o restante da manteiga e do leite para ficar mais cremoso e dar o ponto desejado. leve à geladeira antes de consumir.

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