Coxinha especial
rendimento: 1 porção
tempo de preparo: 60 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- Recheio :
- - 1 peito de frango cozido
- - Sal e pimenta-do-reino a gosto
- - 3 colheres de sopa de azeite
- - 1 cebola grande picada
- - 2 tomates picados (sem sementes)
- - ½ xícara de salsinha picada
- - 1 colher de chá de orégano
- Massa:
- - 300ml de caldo do cozimento do frango
- - 1 tablete de caldo de galinha
- - 2 colheres de sopa de margarina
- - Sal a gosto
- - ½ xícara de queijo parmesão ralado
- - 400g de farinha de trigo
- - 2 batatas cozidas e espremidas
- - Ovos e farinha de rosca para empanar
- - Óleo para fritar
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