Concha recheada ao forno

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rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Henrique Delazzari

ingredientes

  • - 500g de conchiglione
  • - 2 linguiças frescas sem pele moídas
  • - 400g de carne bovina moída
  • - 1/2 xícara (chá) de azeite
  • - 700ml de molho de tomate fervente
  • - 1/2 litro de molho branco
  • - 1 cálice de vinho tinto seco
  • - 1 talo de salsão picado
  • - 1 cenoura ralada
  • - 1 dente de alho socado
  • - 1 cebola picada
  • - Sal e pimenta do reino a gosto
  • - Queijo parmesão ralado

modo de preparo

  • 1. Refogue o salsão, a cenoura, o alho e a cebola no azeite.
  • 2. Junte a carne e a linguiça moídas e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até dourarem.
  • 3. Regue com o vinho e deixe evaporar o álcool.
  • 4. Tempere com sal e pimenta, escorra a água da carne (se houver) e transfira para um prato.
  • 5. Cozinhe a massa em água fervente abundante com sal até ficar al dente.
  • 6. Escorra.
  • 7. Em um refratário untado com azeite, despeje o molho branco e disponha as conchas, lado a lado, com a cavidade voltada para cima.
  • 8. Recheie cada concha com o refogado de carne, cubra com o molho de tomate, polvilhe parmesão e leve ao forno preaquecido a 200c (alto) para gratinar.
  • 9. Sirva quente, com o parmesão.

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