Cheesecake de framboesa maravilhoso para impressionar
rendimento: 1 porções
tempo de preparo: 50 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- - 200g de bolacha tipo maisena triturada
- - 100g de manteiga derretida
- - 600g de cream cheese em temperatura ambiente
- - 1 xícara de açúcar refinado
- - 3 ovos
- - 1 colher de chá de essência de baunilha
- - 200g de framboesas frescas
- - 1/2 xícara de açúcar para a calda
- - Suco de meio limão
modo de preparo
- 1. Em uma tigela, misture a bolacha triturada com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida
- 2. forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem com as costas de uma colher para formar a base do cheesecake
- 3. leve a base para a geladeira enquanto prepara o recheio para ela ficar bem firme
- 4. na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar refinado até formar um creme liso e homogêneo
- 5. adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição para incorporar bem na massa
- 6. acrescente a essência de baunilha e bata novamente até ficar tudo bem misturado
- 7. despeje o recheio de cream cheese sobre a base de bolacha já gelada, alisando a superfície com uma espátula
- 8. leve ao forno pré-aquecido a 160°c por aproximadamente 45 minutos, até o cheesecake ficar firme nas bordas e levemente cremoso no centro
- 9. desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar completamente dentro dele para evitar rachaduras na superfície
- 10. enquanto o cheesecake esfria, prepare a calda de framboesas
- 11. em uma panela, coloque as framboesas frescas, o açúcar e o suco de limão
- 12. leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até as framboesas se desmancharem e a calda engrossar levemente
- 13. depois de frio, desenforme o cheesecake e despeje a calda de framboesas por cima, espalhando bem para cobrir toda a superfície
- 14. leve para a geladeira por algumas horas antes de servir, para que fique bem firme e geladinho
- 15. esse cheesecake de framboesa é perfeito para impressionar qualquer pessoa, com uma cremosidade incrível e a acidez deliciosa das framboesas
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