Cheesecake de framboesa maravilhoso para impressionar

rendimento: 1 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

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ingredientes

  • - 200g de bolacha tipo maisena triturada
  • - 100g de manteiga derretida
  • - 600g de cream cheese em temperatura ambiente
  • - 1 xícara de açúcar refinado
  • - 3 ovos
  • - 1 colher de chá de essência de baunilha
  • - 200g de framboesas frescas
  • - 1/2 xícara de açúcar para a calda
  • - Suco de meio limão

modo de preparo

  • 1. Em uma tigela, misture a bolacha triturada com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida
  • 2. forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem com as costas de uma colher para formar a base do cheesecake
  • 3. leve a base para a geladeira enquanto prepara o recheio para ela ficar bem firme
  • 4. na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar refinado até formar um creme liso e homogêneo
  • 5. adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição para incorporar bem na massa
  • 6. acrescente a essência de baunilha e bata novamente até ficar tudo bem misturado
  • 7. despeje o recheio de cream cheese sobre a base de bolacha já gelada, alisando a superfície com uma espátula
  • 8. leve ao forno pré-aquecido a 160°c por aproximadamente 45 minutos, até o cheesecake ficar firme nas bordas e levemente cremoso no centro
  • 9. desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar completamente dentro dele para evitar rachaduras na superfície
  • 10. enquanto o cheesecake esfria, prepare a calda de framboesas
  • 11. em uma panela, coloque as framboesas frescas, o açúcar e o suco de limão
  • 12. leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até as framboesas se desmancharem e a calda engrossar levemente
  • 13. depois de frio, desenforme o cheesecake e despeje a calda de framboesas por cima, espalhando bem para cobrir toda a superfície
  • 14. leve para a geladeira por algumas horas antes de servir, para que fique bem firme e geladinho
  • 15. esse cheesecake de framboesa é perfeito para impressionar qualquer pessoa, com uma cremosidade incrível e a acidez deliciosa das framboesas

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