Bolo de aipim

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rendimento: 14 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Anninha Cabral

ingredientes

  • - 1 kg de aipim crua e picada (descasque e pese)
  • - 1 lata de leite condensado
  • - 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • - 2 colheres (sopa) de margarina
  • - 3 ovos
  • - 3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
  • - 100g de coco ralado
  • - 1 colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180?c.
  • 2. No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, leite de coco, margarina, ovos e o açúcar. bata por alguns minutos e vá adicionando a mandioca picada aos poucos.
  • 3. Bata bem até que fique homogêneo.
  • 4. Coloque em um refratário e adicione o coco ralado e o fermento e bata só até incorporar.
  • 5. Despeje na assadeira e leve para assar até ficar levemente corado.

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