Bolo de aipim
rendimento: 14 porções
tempo de preparo: 40 minutos
enviada por: Anninha Cabral
ingredientes
- - 1 kg de aipim crua e picada (descasque e pese)
- - 1 lata de leite condensado
- - 1 vidro de leite de coco (200ml)
- - 2 colheres (sopa) de margarina
- - 3 ovos
- - 3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
- - 100g de coco ralado
- - 1 colher (sopa) de fermento em pó
modo de preparo
- 1. Pré-aqueça o forno a 180?c.
- 2. No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, leite de coco, margarina, ovos e o açúcar. bata por alguns minutos e vá adicionando a mandioca picada aos poucos.
- 3. Bata bem até que fique homogêneo.
- 4. Coloque em um refratário e adicione o coco ralado e o fermento e bata só até incorporar.
- 5. Despeje na assadeira e leve para assar até ficar levemente corado.
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