Rocambole tradicional de café

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rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Eduarda Lazzarotto

ingredientes

  • Massa
  • - 6 claras
  • - 6 colheres (sopa) de açúcar
  • - 1 colher (sopa) de café solúvel em pó
  • - 6 gemas peneiradas
  • - 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • - Manteiga para untar
  • Recheio
  • - 1 lata de creme de leite
  • - 200g de chocolate meio amargo derretido
  • - 1 colher (sopa) de café solúvel em pó
  • - Chocolate granulado para decorar

modo de preparo

  • Massa
  • 1. Em uma batedeira bata as claras em neve e, sem parar de bater, adicione o açúcar, o café e as gemas
  • 2. Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo e coloque a mistura em uma forma regular média untada e forrada com papel-manteiga
  • 3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°c e asse até dourar levemente
  • 4. Retire do forno e monte o rocambole, enrolando-o com o papel-manteiga e com a ajuda de um pano de prato levemente umidecido.
  • 5. Espere esfriar e reserve o enrolado
  • Recheio
  • 6. Em um recipiente misture todos os ingredientes, mantendo-os em banho maria para ficar cremoso
  • Montagem
  • 7. Com cuidado, abra a massa, retire o papel-manteiga e espalhe metade do recheio
  • 8. Disponha o rocambole recheado em um prato e disponha o restante do recheio, formando a cobertura
  • 9. Decore com o chocolate granulado
  • Informações adicionais:
  • Dica: para variar o recheio, em um recipiente misture o suco de 5 limões com 1 lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de café solúvel em pó.

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