Almôndegas suecas
rendimento: 10 porções
tempo de preparo: 60 minutos
enviada por: Débora Miranda
ingredientes
- - 1/2 kg de carne moída
- - 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- - 1/2 xícaras (chá) de vinho tipo xerez seco
- - 1/8 de colher (chá) de noz-moscada ralada
- - Sal e pimenta do reino a gosto
- - 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- - Farinha de trigo
- - 2 colheres (sopa) de óleo
- - 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- - 1 e 1/3 de xícara (chá) de caldo de carne
- - 1 folha de louro
modo de preparo
- 1. Numa tigela grande, misture bem os 6 primeiros ingredientes com 3/4 de xícara (chá) de creme de leite.
- 2. Faça as almôndegas.
- 3. Passe as almôndegas em 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo.
- 4. Coloque o óleo numa frigideira de 30 cm de diâmetro e frite as almôndegas até que fiquem douradas.
- 5. Escorra-as sobre papel absorvente e limpe a frigideira.
- 6. Derreta a manteiga ou margarina na mesma frigideira, em fogo médio, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem para que fique lisa.
- 7. Adicione os poucos o caldo e o creme de leite restante, mexendo bem: deixe cozinhar até levantar fervura, mexendo constantemente.
- 8. Junte as almôndegas e a folha de louro, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos ou até que fiquem macias.
- 9. Retire a folha de louro e sirva em fôrma refratária posta sobre um réchaud, para que se mantenham quentes.
- Informações adicionais:
- Créditos: livro "a boa mesa: receitas selecionadas para todas as ocasiões".
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