Achadinho de Costela

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rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 65 minutos

enviada por: Pedro Kukel

ingredientes

  • 1,5 quilo de costela em pedaços
  • - 4-colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
  • - 2-colheres de (sopa) de cheiro-verde picado
  • - 2-colheres de (sopa) de óleo
  • - ½ xícaras de (chá) de requeijão cremoso
  • - 1-xícara de (chá) de queijo mussarela ralado
  • - Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • - 2-cubos de caldo de costela
  • - 2-cebolas fatiadas
  • Purê
  • - 3-xícaras de (chá) de mandioca cozida e espremida
  • - 1 e ½ xícaras de (chá) de leite
  • - 2-colheres de (sopa) de manteiga
  • - Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

  • Em fogo alto, aqueça metade do óleo em uma panela de pressão e doure a costela.
  • 1. Cubra com água, junte o caldo, tampe e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo
  • 2. Depois de iniciada a pressão. desligue, espere a pressão sair, e abra a panela
  • 3. Deixe esfriar e desfie.
  • 4. Em fogo médio, aqueça uma panela com o óleo restante e refogue a cebola por 3 minutos
  • 5. Acrescente a costela e misture.
  • 6. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde.
  • Purê
  • 7. Em uma panela, em fogo médio, misture a mandioca com o leite e a manteiga até ficar homogêneo.
  • 8. Tempere com sal e pimenta, espalhe em um refratário médio e cubra com o requeijão
  • 9. Arrume o refogado de costela, cubra com a mussarela e o parmesão.
  • 10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. retire e sirva.

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