Nhoque de forno recheado com molho gorgonzola

rendimento: 14 porções

tempo de preparo: 85 minutos

enviada por: Cristiano Silva

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ingredientes

  • 500g de batata inglesa cozida e amassada
  • - 4 cl. de margarina
  • - 1 xc. de leite
  • - 600g de farinha de trigo
  • - 1 cl. chá de sal
  • - 50g de queijo ralado
  • - 1 ovo mexído para pincelar a massa
  • - Queijo ralado para polvilhar
  • Para o recheio
  • - 400g de ricota farelada
  • - 1 xc. de tomate seco picado
  • - 200g de salaminho italiano em tirinhas
  • - 2 xc. de azeitonas roxas laminadas
  • - 1 xc. de folhas de manjericão
  • - 4 cl. de sopa de mostarda forte
  • - 1 copo de requeijão
  • Para o molho
  • - 3 caixas de creme de leite
  • - 200g de gorgonzola farelado

modo de preparo

  • 1. Misture a batata, com o leite e a margarina e leve ao fogo mexendo até ferver. acrescente o queijo ralado e deixe cozinhar por 3 minutos. depois acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até a massa se soltar da panela. espalhe a massa em uma bancada ou pedra de marmore e deixe esfriar. depois sove bem essa massa para que fique homogênea. divida a massa em duas parte iguais e abra com um rolo em formato retangular.
  • 2. Em uma das massas espalhe todo o recheio respeitando 2 a 3cm da extremidade da massa. cubra com a outra parte da massa. agora faça dobras e pinças com as pontas dos dedos para fechar toda a massa. transfira a massa para uma assadeira untada e polvilhada somente no fundo.
  • 3. Pincele o ovo sobre a massa e polvilhe o queijo ralado. leve ao forno médio pré-aquecido de 200ºc até dourar. sirva como molho.
  • 4. para o recheio: apenas misture todos os ingredientes em um ball para que forme uma pasta.
  • 5. Coloque os ingredientes do molho em uma panela e leve ao fogo mexendo até ficar cremoso.

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