Nuggets de Grão-de-Bico e Legumes
rendimento: 50 porções
tempo de preparo: 60 minutos
enviada por: Nadjanara Milan
ingredientes
- - 1 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
- - 1 xícara de água
- - 1 cebola grande
- - 1/2 xícara de chá de azeite
- - Sal a gosto
- - 2 dentes de alho picados
- - 1 cenoura picada
- - 1/2 xícara de chá de pimentão picado
- - 1 xícara de chá de brócolis cozido picado
- - Grãos de 2 espigas de milho
- - 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- - 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
- - 2 colheres de sopa de óleo
- - Pimenta-do-reino a gosto
- - 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
modo de preparo
- 1. No liquidificador, coloque o grão-de-bico, a água, a metade da cebola em pedaços e o azeite.
- 2. Tempre com sal e bata até virar uma pasta homogênea. reserve.
- 3. Em uma panela, com um fio de azeite, refogue o alho, a cenoura, o pimentão, o brócolis, o milho e o restante da cebola.
- 4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5. Numa tigela, misture a pasta de grão-de-bico e os legumes refogados.
- 6. Acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca e misture com o auxílio de uma colher.
- 7. Tempre com cheiro-verde e, se necessário, acerte com sal e pimenta.
- 8. Caso a massa fique mole ao ponto de não poder ser enrolada, adicione mais farinha de trigo integral.
- 9. Coloque farinha de rosca em um prato e, como se fosse fazer brigadeiro, unte as mãos e faça bolinhas com a mistura de grão-de-bico. passe-as na farinha e achate para dar formato de nuggets.
- 10. Disponha-os em formas e asse em forno médio, preaquecido, 30 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo para que dourem por igual.
- 11. Retire do forno e sirva.
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