Frango com Gengibre

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rendimento: 14 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Fernando Todesco

ingredientes

  • Frango
  • - 1 kg de Peito de Frango desossado
  • - Sal à gosto
  • - 4 dentes de Alho picados
  • - 2 colheres (sopa) de Azeite
  • - Lascas de Gengibre à gosto
  • - 2 xícaras de Água
  • - 1 tablete de Caldo de Galinha
  • - 1 cálice de Conhaque
  • Molho
  • - 1 colher (chá) de Azeite
  • - 2 colheres (sopa) de Margarina
  • - Meia Cebola picada
  • - 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
  • - Leite (suficiente para obter o ponto)
  • Cobertura
  • - 250 g de Mussarela

modo de preparo

  • Pique o peito de frango
  • 1. Tempere-o com sal e alho
  • 2. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque o frango e o gengibre
  • 3. Refogue por 10 minutos em fogo baixo
  • 4. Coloque a água e o caldo de galinha e deixe cozinhar até o frango ficar macio
  • 5. Um pouco antes de desligar o fogo, acrescente o conhaque e deixe ferver até evaporar o álcool
  • 6. Retire o frango com uma escumadeira
  • 7. Coe o caldo e reserve-o
  • 8. Desfie o frango
  • Molho
  • 9. Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina e refogue a cebola
  • 10. Acrescente farinha de trigo e mexa bem
  • 11. Coloque o caldo reservado do processo anterior
  • 12. Adicione leite aos poucos até obter o ponto
  • Montagem
  • 13. Disponha o frango numa forma refratária
  • 14. Coloque o molho
  • 15. Cubra com mussarela
  • 16. Leve ao forno alto preaquecido até dourar as pontas da mussarela

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