Filé de frango ao creme de roquefort e espinafre
rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 40 minutos
enviada por: Gabrielle Pereira
ingredientes
- - 1kg de filés de frango
- - 200g de queijo roquefort
- - 100g de espinafre cozido
- - 500g de batata
- - 200g de queijo parmesão
- - 100ml de vinho branco seco
- - 100g de manteiga
- - Noz-moscada a gosto
- - 200ml de creme de leite fresco
- - Sal e pimenta-do-reino
modo de preparo
- 1. Cozinhe as batatas sem cascas e divididas em quatro partes.
- 2. Passe as batatas pelo espremedor e leve ao fogo até secar.
- 3. Misture 50ml de creme de leite, noz-moscada, sal, pimenta e 1 colher, das de sopa, de manteiga.
- 4. Acomode em um refratário e reserve. tempere, com sal e pimenta-do-reino, os filés, leve ao fogo e doure com o restante da manteiga. reserve.
- 5. Coloque, na panela que dourou os filés, o vinho e deixe evaporar. acrescente o restante do creme de leite e deixe ferver até reduzir pela metade.
- 6. Junte o queijo roquefort e ao espinafre picado, acerte o tempero com sal e pimenta a gosto.
- 7. Polvilhe o purê com parmesão e leve ao forno para gratinar. retire o purê do forno, acomode os filés e acrescente o molho.
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