Escalope de filé com molho de mostarda

rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Wolfpack Wolfpack

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ingredientes

  • - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • - 8 escalopes de filé mignon
  • - Sal granulado e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • - 1 colher (sopa) de óleo
  • - 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • - 2 maçãs verdes pequenas, cortadas ao meio Suco de ½ limão
  • - 1 colher (sopa) de manteiga
  • - 4 colheres (sopa) de mostarda tipo ancienne (com os grãos)
  • - Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

modo de preparo

  • 1. Em uma tigelinha, misture a farinha, sal e pimenta
  • 2. Esfregue a mistura na carne e reserve
  • 3. Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira e doure as maçãs temperadas com 1 pitada de sal e pimenta, por 3 minutos, com a parte cortada virada para baixo
  • 4. Retire e coloque em um prato. na mesma frigideira, frite os escalopes por 3 a 4 minutos de cada lado
  • 5. Reserve em um prato. adicione o suco de limão e o vinagre na frigideira, acrescente 1/2 xícara de água e misture
  • 6. Deixe reduzir o líquido e junte a mostarda. misture e sirva com a carne e com as maçãs

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