Cenouras picantes com quinoa

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rendimento: 3 porções

tempo de preparo: 25 minutos

enviada por: Matheus Santana

ingredientes

  • - 2 colheres de sopa de Azeite de oliva extra-virgem
  • - 2 dentes de alho picados
  • - 1 pimenta japaleno picada
  • - 2 colheres de chá de sementes de coentro, levemente torrado e moído grosso ou triturados
  • - 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • - ¼ xícara cozido quinoa preta
  • - 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada ou coentro
  • - 2 colheres de chá de sementes de cominho, levemente torrado e moído grosso ou triturados
  • - 2 cenouras, descascadas e cortadas na diagonal, cerca de 1/4 de polegada de espessura
  • - 1 ½ colheres de chá de açúcar
  • - Sal a gosto

modo de preparo

  • 1. Em fogo médio caloque o azeite em uma frigideira e adicione o alho.
  • 2. Mexa e adicione coentro e o cominho. miture o temperoe adicione a cenoura, açúcar e sal a gosto.
  • 3. Refoguepor cerca de 15 minutos em fogo médio até que as cenouras estejam macias.
  • 4. Adicione o restante dos ingredinetes e cozinhe por mais 1 minutos ou até a manteiga derreter totalmente.

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