Salada de grão de bico abobrinha e pimentão

rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 35 minutos

enviada por: Alexandre Emboava

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ingredientes

  • - 500g de grão de bico
  • - 1 abobrinha
  • - 1 pimentão vermelho
  • - 10 ml de vinagre balsâmico
  • - 10 ml de azeite extra virgem
  • - 1 raminho de salsinha para decorar (opcional)

modo de preparo

  • 1. Lave bem o grão de bico para remover qualquer impureza.
  • 2. Encha uma panela até a metade com água e coloque os grãos para cozinhar. depois que a panela pegar pressão aguarde de 15 a 20 minutos.
  • 3. Espere sair a pressão da panela, caso esteja meio duro coloque de volta ao fogo por mais 5 minutos ou até ficar macio os grãos.
  • 4. Enquanto cozinha o grão de bico corte em cubos pequenos a abobrinha e refogue com um fio de azeite
  • 5. Corte o pimentão ao meio tire as sementes e o miolo branco e corte em cubos pequenos.
  • 6. Com o grão de bico cozido e em temperatura ambiente misture com a abobrinha refogada e o pimentão em cubos.
  • 7. Finalize com o azeite e o vinagre balsâmico.
  • Informações adicionais:
  • Para evitar desperdícios, utilize nesta receita o miolo da abobrinha que foi usada na receita de abobrinha recheada com gorgonzola, que se encontra nesse livro de receitas.

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