Capelete à romanesca

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 55 minutos

enviada por: Caio Costa

ingredientes

  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • - 300 g de carne de boi moída
  • - 100 g de mortadela picada
  • - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • - Salsa, noz-moscada ralada
  • - sal a gosto
  • Massa
  • - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • - 4 ovos
  • Molho
  • - 325ml de molho branco
  • - Queijo parmesão ralado a gosto

modo de preparo

  • Recheio
  • 1. Numa panela, refogue no azeite a carne e a mortadela em fogo médio por dez minutos.
  • 2. Junte os demais ingredientes e mexa até ficar homogêneo e a carne perder a cor rosada
  • 3. Reserve
  • Massa
  • 4. Faça um monte com a farinha e deixe uma depressão no meio.
  • 5. Coloque os ovos e amasse bem.
  • 6. Abra a massa com um rolo e corte-a em círculos de 6 cm.
  • 7. Ponha uma colher (chá) do recheio no centro de cada círculo.
  • 8. Dobre ao meio e aperte as bordas.
  • 9. A seguir, enrole com o dedo e feche bem as pontas.
  • 10. Cozinhe até ficar ai dente.
  • Molho
  • 11. Transfira para uma travessa e cubra com o molho branco.
  • 12. Se desejar, adicione cogumelos, ervilha e presunto.
  • 13. Polvilhe queijo e gratinar até dourar.

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