Canelone de ricota com molho de tomate

rendimento: 20 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Raul Dias

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ingredientes

  • Massa de macarrão
  • - 100g de Farinha de trigo
  • - 1 ovo
  • Recheio
  • - 500g de ricota
  • - 2 colheres de cebolinha cortada fina
  • - 100g de queijo parmesão ralado
  • - Sal e noz-moscada a gosto
  • Molho de tomate
  • - 5 tomates sem pele e semente cortados em cubos
  • - 1 dente de alho
  • - 1 cebola
  • - 2 colheres de azeite ou óleo
  • - 100 ml de água
  • - 1 caldo de carne ou galinha

modo de preparo

  • Coloque as 100g de farinha em uma pancada, abra um buraco no centro da farinha e coloque o ovo. com um garfo vai mexendo devagar até que o ovo encorpore na farinha.após isso comece e sova-lá até que a massa fique lisa, coloque-a em um plástico q reserve-a na geladeira por 20 minutos. abra-a e corte-a em formatos retangulares (como se fosse fazer um lasanha), cozinhe-a por aproximadamente uns 5 á 7 minutos (depende do seu fogo) e está pornta.
  • Recheio
  • 1. Passe a ricota em uma peneira, depois junte o queijo, a cebolinha, o sal e a noz-moscada e pronto.
  • Molho de tomate
  • 2. Refogue o alho e a cebola no azeite, coloque os tomates e refogue por mais 3 minutos, logo após adicione a água e o caldo de carne ou galinha, coloque sal e pimenta e deixe cozinha em fogo baixo por no mínimo 30 minutos e está pronto.
  • Montagem
  • 3. Abra a massa, coloque o recheio na ponta dela e vai enrolando até o final, coloque-as em uma assadeira, coloque o molho de tomate por cima e um pouco de queijo, leve ao forno só para dar um gratinada( uns 5 minutos á 200º) e está pronto.
  • Informações adicionais:
  • Obs: o molho pode ser bolonhesa, de linguiça, molho branco , você escolhe.

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