Bolo de cenoura com brigadeiro

rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Fernanda Xavier

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ingredientes

  • - 1 xícara de farinha de trigo
  • - 1 xícara de açúcar
  • - 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • - 2 cenouras grandes
  • - 1/2 xícara de óleo
  • - 2 ovos
  • - brigadeiros (já enrolados – quantos você quiser)
  • - farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros

modo de preparo

  • 1. Misture os ingredientes secos numa travessa
  • 2. Bata a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador
  • 3. Adicione o “creme” de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexa rapidamente (mas com delicadeza) até virar uma massa homogênea
  • 4. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada
  • 5. Passe os brigadeiros na farinha de trigo, retire o excesso de farinha e arrume-os sobre a massa
  • 6. Leve ao forno preaquecido a 180º c por aproximadamente 45 minutos, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho)
  • 7. Desenforme com o topo do bolo virado para baixo do prato (para esconder os buracos dos brigadeiros)
  • 8. Polvilhe com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate)
  • 9. O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretido, mas em temperatura ambiente também fica demais!

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