Bolo de abacaxi invertido

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rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 20 minutos

enviada por: Marco Silva

ingredientes

  • - 8 fatias de abacaxi maduro
  • - 03 colheres de sopa do suco de abacaxi
  • - 100 g de farinha de trigo
  • - 100 g de açúcar
  • - 100 g de manteiga
  • - 02 ovos
  • - 01 colher de chá de fermento em pó
  • - 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

modo de preparo

  • 1. Unte a forma com margarina ou manteiga e ao invés de polvilhar farinha de trigo, use açúcar. isso é o que possibilitará que se forme uma calda e o abacaxi fique cozido.
  • 2. Retire os miolos das fatias de abacaxi, e as arrume no fundo da forma – se for enfeitar com ameixas ou cerejas, coloque-as agora no meio das rodelas de abacaxi.
  • 3. Bata bastante a manteiga com o açúcar, e em seguida acrescente os ovos. mais uma vez, misture bem.
  • 4. Em seguida, acrescente a farinha, o suco de abacaxi e, por último, o bicarbonato e o fermento. ressalto que, como dito, pode-se usar qualquer massa de bolo branco e, inclusive, aqui se pode trocar o suco de abacaxi por leite, para ficar um bolo mais neutro e o gosto do abacaxi só ser notado quando se come o pedaço da fruta.
  • 5. Essa massa tende a ficar mais firme – havia esse aviso no meu arquivo e estou repassando…
  • 6. Coloque a massa pronta na forma – que já está preparada com os abacaxis – e se necessário espalhe com uma espátula para nivelar. leve ao forno pré aquecido (200º) por aproximadamente 25 ou 30 minutos, ou até passar no teste do palito
  • 7. Aí, é só esfriar e desenformar
  • 8. Para evitar de o abacaxi colar na forma, sugiro o truque de levar a assadeira direto à chama do fogão, com o fogo bem baixo, pois aí o caramelo derrete e solta mais facilmente.
  • 9. Esse bolinho é simples e rápido, e me lembra infância, casa de vó. adoro!!!

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