Ana Maria Brogui

Berinjela Grelhada

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Rodrigo Medina

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ingredientes

Ingredientes
- 1 berinjela (450 gramas)
- 2/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (chá) de pimenta picadinha
- sal, pimenta e salsa a gosto

modo de preparo

Como fazer
1. Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento e depois em meias luas.
2. Polvilhe as fatias de berinjela com sal e deixe descansar em uma peneira por 30 minutos a 1 hora para tirar o excesso de água.
3. Dê uma lavada rápida nas fatias de berinjela para remover a maior parte do sal.
4. Coloque-as entre folhas de papel toalha, ou dois panos de prato limpos, para secar.
5. Misture o azeite, o alho, 4 colheres de vinagre balsâmico, a pimenta picadinha, sal e pimenta a gosto.
6. Coloque a berinjela em uma travessa rasa e cubra com essa marinada.
7. Deixe repousar por 15 minutos.
8. Grelhe as fatias de berinjela em fogo médio por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja com as marcas da grelha.
9. Grelhe as fatias de berinjela em fogo médio por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja com as marcas da grelha.
10. Retire da grelha e regue com o restante do vinagre balsâmico e polvilhe a salsa picada.
11. Pode ser servido imediatamente ou em temperatura ambiente.

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