Suflê de queijo

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rendimento: 1 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Nicole Viana

ingredientes

  • Suflê de queijo
  • - 2 gemas de ovo
  • - 80g de queijo muçarela
  • - 2 claras de ovo
  • Molho béchamel
  • - 250ml de leite
  • - 1 colher cheia de manteiga
  • - 1 colher cheia de farinha
  • - Sal à gosto
  • - Noz moscada à gosto
  • - Pimenta caiena à gosto

modo de preparo

  • Molho béchamel
  • 1. Derreter a manteiga
  • 2. Acrescentar a farinha
  • 3. Cozinhar por 4 minutos em fogo baixo
  • 4. Acrescentar o leite aos poucos, incorporando bem para não empelotar e ir mexendo vigorosamente
  • 5. Cozinhar por mais 6 minutos
  • 6. Adicionar o sal, pimenta e noz moscada
  • Suflê de queijo
  • 7. Bater as claras em neve
  • 8. Misturar as gemas e o queijo com o molho bechamel (frio)
  • 9. Incorporar as claras em neve na massa delicadamente
  • 10. Untar com manteiga e farinha os ramequins
  • 11. Cozinhar de 20 à 30 minutos (ou até estar crescido e dourado) em forno pré aquecido à 180ºc
  • Informações adicionais:
  • É importante que o molho béchamel não esteja quente quando misturar as gemas e depois as claras em neve. essa receita rende dois ramequins de suflê tamanho médio.

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